吟遊詩人の小部屋

サトウキビのジュースって飲んだ事ありますか？
私、以前北谷のメイクマンの売店で搾りたてを飲んだ事がありましてネ。
その美味しさにビックリしたんですよね。
で、何時かサトウキビ手に入れたら自分で搾って飲んでみよう。と企んでいたのですが・・・。

先日の事。近所のオジーの畑の雑木林の伐採手伝いをしたら２ｍ位のサトウキビを３本頂きまして早速搾ってみるかと色々やったのですが上手くいかないんですわｗ
売店のは圧搾機と言う専用の道具で搾ってたんですが、そんな大掛かりなもの用意できるはずも無くｗ皮を剥いて輪切りにしてニンニク絞り器で搾って１本分搾ってやっとコップの半分ＯＴＬ．．．
売店では１本で３００ｍｌは搾れてたハズ（＞＜　
やっぱり無理なのか？ニンニク絞り器もぶっ壊れちゃったし（泣笑）と残り２本を恨めしそうに見ながらふとヒラメキ！

発想を変えて搾るんじゃなくて煮出したらどうだろう？
と思いつきでやってみたら運良く上手くいったので、その方法を載せてみたいと思います（＾＾

■サトウキビジュースの作り方♪

■用意するもの

・サトウキビ１ｍ位の節が少ない物を２本
・ノコギリ
・鉈もしくは１００円ショップの包丁（古い包丁でもｏｋ）
・ハンマー
・厚手のビニール袋（米のカラ袋とかが良いですよ！）
・軍手
・鍋、タッパ、ザル、ボール、５００ｍｌ位のペットボトル

■作り方（①～⑤までは危険なのでお父さんの仕事です！）

①サトウキビを３０センチ位の長さにノコギリで切る。
②鉈、もしくは包丁で皮を竹を割る要領で縦割りで剥く。（軍手装備の事！ささくれ立ったサトウキビが刺さったり手を切ることもありますので（＞＜）
③２センチの長さに鉈、包丁でザクッと１～２ｃｍに輪切り。この時節の部分は避けて取り除く。
*節の部分はハンマーで叩いてもビクともしないのでｗ勿体無いけど捨てましょう（＾＾；
④輪切りにしたサトウキビを厚手のビニール（私は米袋を使用）に小分けにして入れ、中身が飛び出さないよう袋を４つ折にする。
⑤頑丈な（多少キズが入っても良い）テーブルの上に④を置き、ハンマーで均等に叩いて潰す。



⑥潰したサトウキビを鍋に入れ、ヒタヒタになる位水を入れる。
⑦煮る。沸騰したらヘラかシャモジでサトウキビを押し潰すように２０分煮る。
⑧ザルを通して煮汁とサトウキビに分け、煮汁を再び鍋に移して再度煮る。



⑨全体量が半分位になったら（味見して若干甘みを感じたら。でもｏｋ）火を止める。
⑩タッパに煮汁を入れ、電子レンジで１分チンして味見。更に１分事味見をして好みの甘さになるまで繰り返し。好みの甘さになったら完成！
⑪程よく冷ましてペットボトルか何かの容器に入れる。出来立ての熱々を飲んでもウマーですお（＾＾



【感想】
２ｍｘ２で５００ｍｌのペットボトル１本分のジュースが煮出せました♪
売店の圧搾で１本分から３００ｍｌ位だったので、十分過ぎるデキだったんじゃないかと（＾＾
味も売店で飲んだジュースっぽかったし。
ただ、煮出した事により搾りたての青々しい味わいは無かったです（＾＾；
でも煮た事で逆に味に深みが出たような気がしますｗ自画自賛ですけど（爆

最後に、お試しになる方へ。
抽出量は目安です。サトウキビに含まれる果汁量と糖度によって抽出量及び甘さが変わります。甘さが足りないと思ったら煮詰めないとダメなので煮詰める分量も減ります（＾＾；
よって、取れる量がちゃうやん！とか突っ込まれても当方は一切責任持てませんのであしからず（＾＾；

尚、煮詰めていけば黒砂糖になる？と思われるかもしれませんが黒砂糖を作るには１，２本では無理！
１ｔ搾って６０ｋｇ位しか黒砂糖は作れないそうなので、数本でしたらジュースで楽しむ位に止めておきませう（＾＾；